Refugee Food Is Hiring!

FORMATEUR.ICE DE CUISINE

À propos

Refugee Food est un projet global, à la fois association, entreprise d'insertion et organisme de formation qui a pour mission de faire évoluer les regards portés sur les personnes réfugiées, de faciliter leur insertion professionnelle dans la restauration, et d’œuvrer pour une alimentation juste, durable et diversifiée, accessible à tous.tes.

Né en 2016 sous la forme d'un festival culinaire, le projet s’est largement diversifié depuis pour devenir un projet global. Aujourd'hui, c'est une cinquantaine de salariés répartie sur différentes activités :

  • un service traiteur proposant une offre complète, originale et savoureuse pour les entreprises de 80 à 1200 pax (Vinci, Ground Control, Moët Hennessy, Caisse des dépôts, etc.)

  • des formations diplômantes au métier de commis de cuisine, à Paris et Marseille (75% de sorties positives)

  • un comptoir food (Ground Control) et des cantines solidaires (brigade de 15 cuisiniers dont une majorité en insertion)

  • un programme d'aide alimentaire (600 repas / jours en moyenne, faits maison à partir de produits frais)

  • des événements de sensibilisation (comme le Refugee Food Festival dans 12 villes de France, mais aussi un projet pédagogique dans les collèges)

Chez Refugee Food, nous croyons que la cuisine a le pouvoir universel de rassembler la société, de créer des rencontres, de valoriser des patrimoines mais aussi d'être un puissant levier d'insertion socio-professionnelle.

Descriptif du poste

Contexte de la mission

TOURNESOL est un programme de formation professionnelle qualifiante en cuisine destiné aux réfugiés et primo-arrivants, comprenant des cours de français, une formation au métier, des stages en entreprise, des modules de formation pour préparer son entrée dans le monde du travail, et un accompagnement individuel à l’insertion sociale et professionnelle.

Le/la formateur.ice  interviendra dans le cadre du programme de formation “TOURNESOL”. Il s’agit d’une formation diplômante en restauration destinée aux personnes réfugiées et primo-arrivantes, visant à la fois le Titre à Finalité Professionnelle “commis de cuisine” et le Diplôme de Compétences en Langue.

Le groupe se compose de 15 stagiaires. La formation se déroulera du 29 septembre 2026 au 25 mars 2027 à Paris.

Au total, la prestation de cours de cuisine se compose de 245 heures de face à face pédagogique en groupe.

Les dates de formation en cuisine (fixées en amont, non flexibles) sont les suivantes (journées entières) :

07/10, 14/10, 15/10, 21/10, 22/10, 28/10, 29/10, 04/11, 05/11, 12/11, 13/11, 18/11, 19/11, 20/11, 25/11, 26/11, 27/11, 16/12, 17/12, 07/01, 08/01, 27/01, 28/01, 03/02, 04/02, 05/02, 24/02, 25/02, 03/03, 04/03, 05/03, 16/03, 17/03, 23/03

Les attendus généraux de la mission sont :

  • Préparer et structurer une séquence de formation en cuisine et des supports d'animation de cours, en fonction du programme fourni, et en fonction du référentiel du TFP Commis de cuisine (RNCP 32053)

  • Animer une formation en s’adaptant au public spécifique (personnes réfugiées, présentant des niveaux de français variés) - temps de préparation et d'adaptation des supports en collaboration avec l'équipe formations à prévoir

  • Auto-évaluer sa formation et être en mesure de proposer des améliorations

  • Adapter ses process d’intervention et ses contenus de formation aux exigences de la certification qualité (Qualiopi)

Description de la mission
En formation théorique et sur plateaux techniques, le/la formateur.ice de cuisine sera amené.e à former le groupe de stagiaires sur les compétences suivantes :

  • Réceptionner les marchandises

  • Contribuer à gérer les stocks

  • Stocker les marchandises

  • Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés

  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire

  • Travailler les produits

  • Transformer les produits pour des préparations froides

  • Réaliser des préparations chaudes

  • Mettre en œuvre les techniques de cuisson

  • Réaliser des préparations en pâtisserie

Profil recherché

Savoirs-faire et savoirs-être requis

Savoir évaluer les besoins des stagiaires

Savoir évaluer la progression pédagogique et les acquis des stagiaires

Créer et adapter des contenus pédagogiques

Capacité d’organisation et d’adaptation

Capacité à travailler en équipe

Format de la mission : prestation (facturation)

Possibilité de postuler pour toutes ou partie du volume horaire de formation mentionné plus haut.

Tarif de la mission : 300€/jour

Durée de la consultation : du 23 juillet au 23 août 2026 (1 mois)

Candidatures (CV) à adresser par mail à Clémentine BOURCIER, Responsable des formations : clementine@refugee-food.org.

Perspective : Nous serons également amenés à solliciter une prestation équivalente pour de futures sessions Tournesol, à raison d'au moins deux sessions sur les périodes mars-juillet 2027 et septembre 2027-février 2028. Si vous êtes en mesure de nous soumettre une proposition pour l'année 2027, nous reviendrons vers vous ultérieurement avec des dates de formation plus précises.

Process de recrutement

Un entretien avec la Responsable des formations et la Directrice de l'Ecole de cuisine

Informations complémentaires

  • Type de contrat : Freelance
  • Lieu : Paris

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