Le service Traiteur Refugee Food à Paris valorise les talents et patrimoines culinaires de chef·fes réfugié·es, dans une démarche éco-responsable. Tous nos menus sont conçus et préparés par la brigade en insertion, et 100% faits maison à partir de produits de saison.
Nous réalisons tout type de prestations : du petit-déjeuner au dîner assis, en passant par le cocktail apéritif et les plateaux repas. Sur chacune de nos prestations, nos chef·fes sont accompagnés par une brigade de cuisinier·ères en contrat d’insertion, que nous formons au métier de traiteur.
Notre entreprise est conventionnée Entreprise d’Insertion (E.I) et offre un accompagnement professionnel et social à tous nos salariés. Les bénéfices du service traiteur contribuent à financer notre association et ses activités de sensibilisation et d’insertion.
Au sein du Pôle Traiteur, composé de 5 personnes et sous la Responsabilité du Directeur du pôle, vous serez en charge de :
Piloter la relation commerciale et opérationnelle de deux de nos grands comptes clients (événements pouvant aller jusqu'à 2000 personnes), en garantissant leur satisfaction et leur fidélisation sur le long terme,
Être l'interlocuteur.rice privilégié.e des clients grands comptes, en assurant un suivi régulier et personnalisé,
Formaliser les propositions commerciales et devis en lien avec les besoins spécifiques de chaque compte,
Coordonner la gestion opérationnelle des événements récurrents et ponctuels de ces clients (brigade, prestataires, logistique),
Anticiper les besoins et proposer des solutions adaptées pour développer le volume d'affaires sur ces comptes,
Assurer le suivi de la facturation et la bonne exécution des accords contractuels en place.
Construire une relation de confiance durable avec les décideurs de ces comptes clés, en étant garant.e de la qualité de service sur l'ensemble des prestations ;
Suivre les budgets dédiés à ces deux comptes et optimiser leur rentabilité ;
Identifier les opportunités de développement (nouveaux formats d'événements, nouvelles typologies de prestations) auprès de ces clients ;
Faire remonter en interne les besoins et retours clients pour ajuster l'offre et anticiper les enjeux à venir ;
Fixer des objectifs de développement sur les comptes clés et assurer leur suivi, en vue de faire croître le volume d'affaires sur ces comptes existants ;
Manager et former un.e alternant.e, en assurant sa montée en compétence sur la gestion opérationnelle des comptes clients
MISSIONS ANNEXES :
Contribuer à la mise en place d’un ERP ;
Participer à la mise en place d’outils de sensibilisation sur prestation ;
Réaliser la mise à jour des outils et fichiers ;
Assurer des missions ponctuelles en lien avec la structuration du Pôle Traiteur.
CONDITIONS DU POSTE & AVANTAGES :
Forfait 218 jours, RTT selon les dispositions légales
CCN HCR 1979
Multi sites : Ground Control (12e), Cité de Refuge (13e) - Communale (St-Ouen, 93)
Avantages en nature repas
Forfait mobilité durable
Mutuelle ALAN
Chèques vacances, sport et cadeaux à Noël
Dispositif d'interessement et Prime de partage de la Valeur lorsque les résultats le permettent
Séminaire annuel
Réductions sur le site de Ground Control (30%)
